Pâtisson bio

Ce légume ancien, longtemps oublié est une courge à la chair blanche dont la peau varie du blanc au vert en passant par le jaune et l'orange. Caractérisé par un délicat goût d'artichaut et de noisette, il se prête à de nombreuses recettes: farci, en tarte, en gratin, en velouté, en purée ou simplement doré à l'huile d'olive.

Christian Pierre
3,22 €

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Le producteur

Christian Pierre
Christian Pierre

Légumes variés et céréales

Pecy, Seine-et-Marne

L'exploitation

Agriculteur de père en fils et longtemps maraicher en agriculture conventionnelle, Christian Pierre a entamé une transition vers l’agriculture biologique dans les années 2000. Aujourd’hui céréalier sur plus de 160 hectares, il cultive également des légumes de plein champ: tomates, courges, melons.


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