Producteurs

L'exploitation

A la ferme de Viltain dans les Yvelines, des vaches laitières paissent depuis près de cinquante ans sur le plateau de Saclay et c'est désormais la troisième génération de la famille Dupré qui oeuvre pour produire toute une gamme de produits laitiers (en plus des activités de cueillette et de cultures céréalières et fourragères).
Pérpétuant la tradition et le savoir-faire, les produits laitiers sont toujours fabriqués à partir du lait de la traite du matin. Ensuite, après la traite, le lait est pasteurisé puis décliné en yaourts, fromages blancs, faisselles...