Fromagerie de la Ferme aux 4 Étoiles
Fromagerie de la Ferme aux 4 Étoiles

Fromages italiens

AUFFARGIS, Yvelines

L'exploitation

La Fromagerie de la Ferme aux 4 Étoiles a été crée en 2017 dans les Yvelines, au coeur de la vallée de Chevreuse, entre Cernay-la-Ville et Rambouillet. Fabio Grossi et son équipe de fromagers italiens produisent de manière artisanale de la mozzarella, ricotta, burratta, entre autres spécialités transalpines. Ils utilisent le lait des vaches des fermes voisines et le lait de bufflonne provient d'un élevage du Cantal. Leur alimentation est uniquement composée d'herbes, de foin et de luzerne puis les fromages sont exclusivement fabriqués en utilisant des ferments naturels.

Ses produits