Ottanta - Sara Lacomba
Ottanta - Sara Lacomba

Mozzarella fraîche

Paris, Paris

L'exploitation

C’est une jolie histoire que celle d’Ottanta et de Sara Lacomba, sa fondatrice, qui transforme le lait de vache biologique de la Bergerie Nationale de Rambouillet (qui jadis fournissait les laitages de la reine Marie-Antoinette), en mozzarella fraîche, fabriquée artisanalement, selon la technique traditionnelle des Pouilles.

Ses produits

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